Vi smakar på det bästa i Jämtland
– en vacker septemberupplevelse

Vårt tåg som ska ta oss upp till Jämtland lämnar Stockholm Centralklockan 07:49 och vi anländer Östersund klockan 13:21. Därmed befinner vi oss i hjärtat av Jämtland eller Republiken Jamtland som vissa hellre väljer att uttrycka det.

Ingela Rönnestrand som är vår värd och färdledare under hela denna upplevelse, bor och verkar från Östersund, så nu är vi på hennes gata. Hon beskriver landskapet som en av landets mest genuina och sammanhållna. Den jämtska kulturen omfattar allt från dialekter, sedvänjor och myter till byggnader, konst, skrifter, hantverk, mat och musik.

Just mattraditionen i Jämtland har överlevt i generationer. Mest kända är kanske de jämtska ostarna såsom mesost, ko-ost, getost men också andra namnkunniga delikatesser såsom messmör, långfil, och tunnbröd är ofta intimt förknippat med det jämtska köket.

Under senare delen av 1800-talet upptäckte engelsmän och skottar den jämtländska vildmarkens tillgångar på vilt och fisk. Även om de älskade vildmarken så ville de inte göra avkall på komforten, därför byggde man sig ett antal jaktvillor för att kunna bo civiliserat mellan sina utflykter i skogar och fjäll. En av de som besökte Jämtland i slutet av 1800-talet var Winston Churchill.

Den numera nedlagda restaurangen Fäviken satte verkligen Jämtland på den gastronomiska världskartan. Människor från hela världen köade halvårsvis för att få ta del av deras jämtländska menyer. Andra nutida matföretag är Jämtlands Bryggeri, Tinas Praliner och Jämtlands Vingård.

Vi börjar med att äta en lunch på Brunkulla gård. Gården drivs av Niklas och Camilla Persson-Landgrentillsammans med barnen Julia och Frej som är elfte generationen på Brunkulla Gård. Gården har gått i arv i rakt nedstigande led sedan 1500-talet, och är en av Jämtlands äldsta gårdar. Lantbrukaryrket ligger i blodet så att säga.

Vår lunch består således av enbart riktigt närproducerade råvaror.

Efter lunchen besöker vi Moose garden. Detta är en Älgpark som rönt stor uppmärksamhet internationellt.

Moose Garden

Faktum är att besöket är mycket intressant även för oss svenskar, trots att vi alla sett älgar i vilt tillstånd tidigare.

Frösö Park Hotel

Vid 17.00- tiden är det dags för incheckning på Quality Hotel & Resort Frösö Park.

Något av det mest exotiska man kan tänka sig att uppleva vid ett besök till Jämtland är restaurangen Take Mikado, bambu-kejsaren. De erbjuder traditionella japanska maträtter i världsklass. Gäster åker långt, mycket långt för att få uppleva denna ”Japanska gourmetlyx med skarpa snitt”, som White Guide uttrycker det. Ägaren “Tim” Takeuchi gillar inte att kompromissa.

Efter frukost beger vi oss i riktning mot Åre. Vi fortsätter på temat ”lokala smaker” och lokala mathantverkare även idag. Vår ledsagare idag heter Manne Mosten. Han är en auktoritet på ämnet Jämtländska smaker och med oss under hela dagen.

Vår resa går längs Pilgrimsleden från Frösön till Norderön och Storsjöns skärgård. På Tivars gård, ett av Jämtlands kvalitativa mejerier provar vi ost och njuter av utsikten och berättelsen om gården från 1300-talet. Därefter tar vi färjan över till Storsjöns västra strand och fortsätter till Mörsil, en av Jämtlands forna kurorter. På Jämtlands Eco-restaurang Kretsloppshuset äter vi lunch och provsmakar produkter från deras egen produktion.

Därefter går turen till kulturområdet Offerdal. På Hälleberget stannar vi till hos Tinas praliner och hennes mysiga chokladfabrik. Här serveras kok-kaffe tillsammans med tryfflar & praliner.

Med bilder på bildskärmarna i bussen och smakprov av lokala ostar och lokala öl ges en kul beskrivning av den historiska och moderna maten & dryckesproduktionen.

Del 1.

• Introduktion till matkultur i Jämtland

• Beskrivning av ett urval av spännande produkter

• Provsmakning av lokala ostar och charkprodukter

Del 2.

• Introduktion av bryggerikonsten och Svensk ölhistoria.

• Berättelsen om lokala dryckesproducenter och deras produkter

• Provsmakning av lokal öl

Del 3.

• Historien om Jämtland & Tröndelag. Från gudasaga till handel & turism.

Väl framme i Åre, sen eftermiddag kommer vi att checka in på vårt hotell, anrika Åregården.

Med tanke på att dagen givit oss mängder med spännande och goda smaker, väljer vi att äta en senare middag på hotellets restaurang, Vinbaren.

Med smakinfluenser från hela världen har Vinbaren i Hotel Åregårdens anrika lokaler blivit ett mycket uppskattat och populärt krypin.

Menyn bygger på att man ska testa olika rätter av vad barens kök har att erbjuda. Menyn innehåller också ett val av viner, sammansatt av en verkligt duktig sommelier.

Tack och god natt!

Under förmiddagen ska vi besöka Storulvån och på vägen dit stannar vi för att få uppleva den mäktiga Tännforsen, Sveriges största vattenfall. Forsen är vild och vattnet faller 38 meter och den är 60 meter bred. När det är som mest vatten i forsen, skulle det bara ta en kvart att fylla hela den stora arenan Globen i Stockholm.

Tännforsen är alltid spännande att besöka. Naturen och upplevelserna har fascinerat författare, konstnärer och turister under flera hundra år.

Väl framme vid Storulvån, som är en fjällstation som är en fantastisk port ut mot fjällvidderna, äter vi en god lunch. Därefter finns det möjlighet att till en kortare vandring i den fantastisk närmiljön klädda i varma höstfärger. Eller varför inte bara njuta av utsikten och den stilla miljön.

Nu styr vi mot Storlien och närmare bestämt Flammans Skafferi, passionerade Mathantverkare.

De går i fronten när det kommer till mat som andas kärlek till naturen, hållbara jordbruk, och lokala odlare.

I deras matlagning finns inspiration hämtad från traktens vattendrag, fjäll och skogar. Passionen för mat och natur speglas även i deras ambition om ett hållbart mathantverk.

Råvaror hämtas från hållbara bönder, jägare och odlare. De råvaror som inte återfinns hos deras lokala producenter kompletteras med ekologiska alternativ.

Vi åker tillbaka till Åre och vårt hotell Åregården.

Efter en lugn morgon i Åre by börjar vi vår resa mot Östersund. Ett ”måste” när man väl besöker Jämtland är ett besök på ”Jamtli” inte att förväxlas med en ”vanlig” hembygdsgård. Till skillnad från andra friluftsmuseer som grundades i början av 1900-talet var det inte Skansen, utan Maihaugen i Lillehammer, som utgjorde förebilden för Jamtlis grundare. Visionen var att i nykterhetens, folkgemenskapens och nationalismens anda skapa en levande arena för traditionell folkkultur. Parallellt drevs en omfattande insamling av föremål.

Vi tar del av dessa samlingar och genuina miljöer innan vi äter en lunch.

Idag associerar vi Jämtland främst med vintersporten skidåkning. Vi ska besöka NVC, Nationellt Vintersport Centrum för ett möte med skidlegendaren Anders Södergren. Anders kommer att berätta om den forskning som man bedriver vid NVC, ”så ska vi bli bättre än norrmännen”. Säkert får vi några historier från hans långa aktiva period i landslaget.

Innan det är dags att lämna Jämtland och Östersund för den här gången äter vi en middag på Jazzköket som drivs av matentreprenören Fia Gulliksson.

Vårt tåg avgår 17:18, och anländer Stockholm klockan 22:49

Tack för den här gången!