Kulinarisk upplevelse i Piemonte, Italien

Avresa under förmiddagen, via München ner till Turin, Piemontes huvudstad och Italiens fjärde största stad vid foten av Alperna. Transfer till hotellet, för incheckning och en liten stunds ledig tid.

Återsamling i lobbyn strax före kl. 20 för en kort promenad till kvällens restaurang, en av Turins bästa med en stjärna i Guide Michelin. Här äter vi en specialkomponerad meny med regionala specialiteter och utvalda viner.

Turin, Italien

Efter frukost går vi en promenad i centrala Turin tillsammans med en kunnig lokalguide.

Vi ser Turins vackra stadskärna, de historiska byggnaderna, folklivet, butikerna, arkaderna och de historiska kaféerna. Promenaden avrundas förstås med en kopp kaffe – på klassiska Baratti & Milano, grundat 1858, på Piazza di Castello. Eller varför inte pröva en ”bicerin”, den klassiska drycken från Turin gjord på espresso, choklad och grädde som uppfanns på 1700-talet.

Baratti & Milano, Turin

En stunds fortsatt promenad i Turin och därefter förflyttar vi oss till de södra delarna av staden, till trakterna av Fiats ursprungliga bilfabrik från 1920-talet – en gång i tiden Europas största. Alldeles intill, i stadsdelen Lingotto, ligger ”Eataly”, en spännande matgalleria som kombinerar idén om en modern livsmedelsbutik med den traditionella italienska matmarknaden. Här finns en mängd specialbutiker med pasta, olivoljor, kryddor, ost, charkuterier, vin, choklad, kaffe m.m. av högsta kvalitet – och små matställen och barer där man kan smaka på det som säljs.

Lunchen äter vi en på eleganta Casa Vicina, en av Turins bästa restauranger, även den med en stjärna i Guide Michelin. Goda viner, regionala specialiteter från trakten kring Turin lagat och serverat av familjen Vicina-Mazzaretto.

Kanske lite eget strosande bland Eatalys många matavdelningar härefter, innan vi gemensamt promenerar till det närbelägna nationella bilmuséet. Var i Italien ska ett nytt påkostat bilmuseum ligga om inte i biltillverkningens huvudstad Turin? Här får vi en guidad visning av en av museets experter. Detta museum kan verkligen rekommenderas – som en kulturupplevelse och även för dem som normalt inte är intresserade av bilar. Museet är uppbyggt utifrån idén om bilen som ett uttryck för sin samtids kultur och design, inte bara som teknik och fortskaffningsmedel.

Efter bilmuséet tar vi oss på sena eftermiddagen tillbaka till hotellet. Onsdagskvällen är fri för egna upptäckter i Turin. Vår färdledare tipsar gärna om intressanta kvarter och bra restauranger.

Efter frukost sätter vi oss på bussen och ämnar stadens brus bakom oss. Vårt mål ligger ca åtta mil söderut, landsbygden i Langhe och Roero där så mycket av råvarorna till Piemontes matkultur kommer från. De runda kullarna är miljön för vinodling av hög kvalitet. Här framställs några av Italiens bästa röda viner, Barolo och Barbaresco. Här växer den sällsynta vita Albatryffeln under jord, här gör man världens bästa choklad och nougat. Här är man så stolt över sitt ursprung och sina produkter att man nästan glömt bort marknadsföring och PR. Piemonte är ännu relativt oupptäckt.

Vi inleder på vingården Agricola Marrone, med både matlagning, lunch och vinprovning. Vingården ägs och drivs idag av två generationer av familjen Marrone. Släkten har lagt ner själ och hjärta i sitt arbete här sedan slutet av 1800-talet.

Agricola Marrone

Piemonte, Italien

Under eftermiddagen tar vi oss till hotellet, strax utanför Cherasco där vi äter kvällens middag.

Vi fortsätter att njuta den vackra naturen i södra Piemonte, idag mer “handgripligen” när vi träffar en ”trifolao” och hans hundar. De tar oss med ut bland vinodlingar och skogsdungar, och vi får en förevisning av hur det går till att leta efter och hitta denna sällsynta och eftertraktade svamp – tuber magnatum pico på latin eller helt enkelt; vit Alba-tryffel.

Tryffelletning på G

Därefter fortsätter vi till Barolo, kungen bland de italienska röda vinerna som det ibland kallas och även namnet på
den by som ligger bland de kullar och sluttningar som utgör distriktet Barolo. Vi besöker Fontanafredda, ett legendariskt vinhus, som från början var ett kungligt jaktslott, utanför byn Serralunga d’Alba. Där får vi en förevisning av produktionen och provsmakar barolo och andra godsaker ur deras källare. Möjlighet finns att handla i deras vinbutik. Vi äter även en lättare lunch här.

Efter ett besök i den lilla staden med namnet Barolo och dess kullerstensbelagda gator åker vi tillbaka till vårt hotell för en stunds vila.

Vid 19.00 samlas vi åter för en kort transport någon mil västerut till den lilla orten Cervere där en av Piemontes och Italiens bästa traditionella restauranger tar emot oss. Antica Corona Reale har två stjärnor i Guide Michelin. Restaurangen har funnits sedan 1855 – huset är äldre än så. Än idag är det en man från trakten med efternamnet Vivalda som basar. Gian Piero tog över efter pappa Renzo 1993. Han har lyft den redan tidigare kända restaurangen till än större gastronomiska höjder och erhållit de finaste utmärkelser som går att få. Bl.a. utsåg den ansedda italienska guiden Gambero Rosso Antica Corona Reale till ”bästa traditionella restaurang” 2010. Efter middagen, transport tillbaka till hotellet.

En av resans höjdpunkter är den något kaotiska tryffelmarknaden i Alba, i den gamla delen av stan. Marknaden är inrymd i ett stort tält där dyrgriparna säljs och beskådas – av turister, specialister, gourmeter och investerare. Albas vita tryffel är sannolikt en av de dyrbaraste matingredienser som finns. Varför, vad den kostar för dagen och hur man väljer rätt har vi fått lära oss av vår tryffeljägare dagen innan. Räkna med trängsel när vi inleder dagen på den 92:a Internationella Tryffelfestivalen i Alba.

Tryffelmarknad i Alba

När ni känner er nöjda med marknaden kan ni ägna lite tid åt staden Alba, innan det är dags att styra kosan tillbaka mot Turin och flygplatsen. En sista lunch hinns med längs vägen.

Planet norröver avgår kl. 18.45. Arrivederci e mille grazie!

Vi reserverar oss för förändringar i program & pris som ligger utanför vår kontroll.