Albergo diffuso betyder ”utspritt hotell” och beskriver vad det handlar om. Hotellets 28 rum ligger i olika byggnader som under årens lopp använts som stall, vinkällare, lador eller bostäder för bönder och fåraherdar. Den gamla fängelsehålan används nu som festsal, här finns en vinbar och flera restauranger. Hotellet är enkelt, rustikt och mycket genuint & charmigt och de kallar sin verksamhet för ett ”kulturhistoriskt projekt”. Byn Santo Stefano di Sessanio och husen var tills för några år sedan rätt förfallna, men är nu restaurerade med möda och kärlek, för att återskapa den gamla miljön. Det är lite som att ta ett kliv in i medeltiden. Breda golvtiljor, murade spisar, rätt små fönster, smala passager, prång och nivåskillnader.